pH метры, иономеры, электроды pH

Как выбрать и купить рН-метр

Показатель PH вещества -- является мерой его кислотности или щелочности как это выражено в концентрации водородных ионов, которые он содержит. Значение рН (сокращение от "силы водорода") масштабе создается путем умножения на показатель концентрации ионов водорода в растворе (0,1 равен 10 в степени -1, 0,01 равна 10 в степени -2) путем -1. Шкала рН изменяется от 1 до 14; уксус (уксусна кислота), имеет рН 2, в то время как сильной щелочью каустической щелочи (гидроксид натрия) имеет рН 12, и чистую воду, считается нейтральным, имеет рН 7. Такие вещи, как кровь, почвы, батареи кислоты и бассейны являются рН испытания, но испытания pH особенно важную роль в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов, начиная от кофе и сыр к пиву и вину. Хотя лакмусовая бумага может быть использована для проверки кислотности в продуктах с рН 4,0 или менее, лучший способ, чтобы обеспечить правильное рН с помощью электронного рН-метр, который использует тонкий, стекло наконечником зонда для измерения изменений напряжения, вызванных Ионы водорода в растворе. Вот на что обращать внимание при покупке рН-метра.

7 Простых советов

• Оцените: достаточен ли уровень точности -- pHметры используемые для измерения рН в области научных исследований точны в пределах 0,002 единиц рН. Если вы покупаете рН-метр для проверки кислотности пищи, вы, скорее всего, хотят блок с точностью от 0,01 до 0,02 единиц, хотя вы можете получить с помощью рН-метра с точностью 0,2 единицы, если рН из пищевого продукта вы делаете не будет превышать 4,0.
  • Для некоторых продуктов, где соотношение сахара к кислоте имеет важное значение, как желе, джемы, и консервы, вы хотите более точную метр, независимо от рН пищи, как рН влияет на температуру, при которой пищевые jells и насколько хорошо он устанавливает. Для других вкусовых пищевых продуктов, чувствительных, используя менее точную рН-метр может привести добавлять кислоту, когда вы не должны и так изменить вкус пищевого продукта.
  • Использование менее точного рН-метр с пищевыми продуктами которого pH может превышать 4,0 рискует позволяя продукты с ненадежной высоких значениях рН (4,6 или выше), чтобы пойти на рынок.
  • Ваше рН-метр должен быть не только точным, но его результаты также должна соответствовать от чтения к чтению. Если он дает широко различные результаты в минуту друг от друга, это не надежно.
• Посмотрите колибровку рН-метра -- она должна быть по крайней мере, 2 точки. Для обеспечения точности рН-метр должен быть откалиброван для обеспечения его показания являются точными. Калибровка выполняется с помощью стандартных растворов известной рН. Есть 3 стандартных решений: pH 4, pH 7 и рН 10. Если вы покупаете рН-метр для проверки кислые продукты, вам нужно иметь 2 точки калибровки, рН 4 и ​​рН 7. Если вы покупаете рН-метр для научных исследований, то вы должны будете также стандартный калибровочный раствор pH 10.
  • Калибровочные растворы имеют цветовую маркировку для облегчения идентификации. Раствор рН 4, как правило, красный, раствор рН 7, как правило, желтого, и раствор рН 10, как правило, синий.
  • Вы должны откалибровать рН-метр при той же температуре, что и элемент вы тестируете, чтобы обеспечить точность.
• Выберите блок с соответствующем стиле электрода для ваших нужд тестирования. Если вы рН-тестирования продуктов с мало или без масла или пищевых продуктов, где нефть могут быть добавлены позднее этого срока или разделенных, вы можете получить с помощью стандартных стеклянных наконечником электродов , Для продуктов с высоким содержанием масла, где масло не может быть отделен, например, заправки для салатов, вам потребуется электроды, которые не будут забиты решения они, погруженного в.
  • Некоторые рН-метры поставляются с несколькими типами электродов, в то время как другие метров, вам придется приобрести электрод вам нужно отдельно.
  • Если вы собираетесь использовать рН-метр в ряде мест, выберите метр, где электрод не постоянно прилагается. Если электрод перерывов, ваш счетчик будет бесполезно.
• Посмотрите на прочной блока. Ваш рН-метр должен быть прочный достаточно, чтобы встать на окружающую среду или в окружении вы будете использовать его в. устройство, предназначенное для быть приняты в области должны быть устойчивы к загрязнениям и, возможно, также агрессивных химикатов. Если вы испытываете кислотности на только что приготовленной пищи, ваш рН-метр должен быть в состоянии выдерживать температуру не менее 160 градусов по Фаренгейту (71 градусов по Цельсию).
• 5 Посмотрите на автоматической компенсации температуры. Поскольку показания рН влияет температура, покупая рН-метр с автоматической температурной компенсации полезно, если вы производите большое количество продуктов питания, которые должны быть проверены и не имеют времени, чтобы позволить пищевой прохладно до комнатной температуры перед тестированием.Функция компенсация температуры должны иметь диапазон, который охватывает температуры, при которой ваш образец должен быть проверен.
  • Если вы используете рН-метр без температурной компенсации, вы можете либо образцы только при комнатной температуре или при температурной компенсации диаграммы, чтобы определить правильный рН.
• Рассмотрим рН-метр, который подключается к компьютеру. Этот вид счетчика автоматически передает рН и температуры показания образца к компьютеру, полезно, если вы регулярно проверять большое количество образцов в данный момент времени. Эта функция добавляет около $ 75 до $ 100 в общей стоимости рН-метра, поэтому если вы испытываете лишь небольшое количество образцов одновременно, вы не можете быть в состоянии оправдать дополнительные затраты.
• Магазин для лучшей цене. Вы можете купить рН-метр с научной поставок компании, такие как Коул Parmer, Edmund Scientific, Fisher Scientific, Нельсон Jameson, Omega Engineering, или VWR. Цены варьируются от $ 100 до $ 1000;чтобы получить лучшее предложение, оценить свои потребности и прошу представителей компании о возможностях и особенностях их рН-метров, прежде чем купить.